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Diapo 1 : Les défis de l’alimentation → question des cultures et de la résistance des cultures. Un des points de vue est l’adoption des OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) mais ces plantes transgéniques sont-elles réellement sans dangers ? Ambivalence du sujet : avantages/inconvénients des OGM. Présentation du sujet : les OGM. Plus précisément les risques liés aux OGM dans plusieurs domaines.
Diapo 2 : Plan : Thèmes traités : rapide présentation de ce qu’es un OGM, risques sanitaires, économiques, environnementaux. Pourquoi ce sujet? Ensembles des individus concernés car nous sommes tous consommateurs ou futurs consommateurs. Qui est concerné? Consommateurs qui veulent faire attention à ce qu’ils achètent tant pour leur santé, leurs dépenses et/ou l’environnement. A quoi peut servir ce sujet? Orientation dans la décision du choix de leurs produits selon différents critères (individuels, économiques, environnementaux, médicaux, temporels, réglementaires, etc). Diapo 3 : Comment créer un OGM? Schéma de la fabrication d’une plante génétiquement modifiée. Étapes: 1- On repère le caractère auquel on s’intéresse dans un organisme vivant. 2- On isole ce « gène d’internet » et les séquences d’ADN indispensables a son
fonctionnement. 3- On insère ce gène dans un plasmide, c’est a dire dans une petite boucle d’ADN extrachromosomique. 4- On insère ce plasmide dans la séquence d’ADN d’une bactérie tellurique (du sol) car elle transfère ensuite naturellement son ADN dans les cellule de la future plante transgénique. OU on injecte directement le plasmide dans l’ADN des cellules de la plante par différentes techniques. 5- On sélectionne les cellules végétales ainsi modifiées qui se développent puis on étudie les différents plans et on sélectionne ceux qui transmettent le mieux le nouveau caractère pour les cultures a plus grande échelle. Diapo 4 : Les OGM sont-t-il dangereux pour la santé alimentaire ? Un des principaux risques est qu’un des gènes inséré dans une plante OGM destinée à l’alimentation animale ou humaine, provoque la synthèse de produits toxiques ou fortement allergènes. A ce jour, on ignore encore concrètement les répercussions sur la santé provoquées par l’ingestion d’aliments contenant des gènes de résistance, mais on sait que les bactéries sont tout à fait capables de récupérer, transformer, puis d’échanger ces gènes. Ainsi, la résistance aux antibiotiques peut se transmettre des plantes cultivées et génétiquement modifiées aux bactéries qui vivent dans le sol, ou aux bactéries de notre tube digestif. Cette résistance peut aussi être récupérée par des bactéries pathogènes, ce qui peut engendrer de graves problèmes sanitaires par une éventuelle apparition de maladie, de virus ou de bactéries de plus en plus
résistant aux antibiotiques. Diapo 5 : 1- Cultive t-on déjà des OGM en France ? Une dizaine de variétés OGM sont autorisées a la culture en Europe à la suite de décisions prises par la communauté Européenne. En France, le seule espère cultivée en grandes quantités est le maïs,
mais la betterave, le colza, le coton, la pomme de terre, le soja, le tabac et la vigne sont également en développement même si elles n’occupent pour l’instant que de petites surfaces. D’autre part, on développe aussi de grands espaces de cultures transgéniques a des fins de recherche ou de développement OGM. 2- Quelles sont les conséquences sur le coût des produits ? Il ne semble pas qu’un produit contenant des OGM soit sensiblement plus cher qu’un produit cultivé de façon traditionnelle, mais de part la hausse globale des prix de ces dernières années on ne peut pas
déterminer de façon nette une quelconque démarcation. Logiquement, les produits OGM devrait être même moins chers car ils permettent par exemple de supprimer le cout des herbicides et insecticides du prix de fabrication. De ce fait, le risque est maintenant que les produits non OGM soient un jour beaucoup plus chers que les produits OGM. 3- Quelle est la réglementation actuelle en ce qui concerne la distribution des OGM ? La réglementation assure une traçabilité complète des filières OGM afin de pouvoir rendre obligatoire l’étiquetage des produits OGM et de leur dérivés alimentaires. Néanmoins, cette réglementation ne couvre toujours pas la fixation de seuils d’étiquetage en cas de présence fortuite d’OGM dans des semences conventionnelles depuis 2005. Chaque produit contenant des OGM est tenu de passer une batterie de tests visant à assurer qu’il ne contient pas de risque pour le consommateur avant d’obtenir une autorisation de mise sur le marché. Mais comme les effets des OGM n’ont encore pas tous été prouvés, notamment sur le long terme, et qu’il existe toujours des essais et des résultats tenus secrets par les États, ces garanties ne sont pas sécurisante a 100% pour le consommateur. 4- Comment reconnaître un produit contenant des OGM ? Les produits OGM ne présentant aucune caractéristique physique différente qui permettrait au consommateur de le différencier, il faut donc se référer à l’étiquette sur l’emballage. Elle permet au consommateur de choisir un produit génétiquement modifié ou non, la loi obligeant a signaler une quantité d’OGM ou de traces d’OGM supérieure ou égale a 0,9% du produit fini. En revanche, la viande ou le lait d’un animal conventionnel nourri avec des aliments contenant des OGM ne sont pas soumis a cet étiquetage. Diapo 6 : 1- Y a t-il une possibilité de propagation non contrôlée des germes OGM ? Actuellement, il est impossible de répondre exactement a cette question car nous n’avons tout simplement pas encore assez de recul pour évaluer l’impact des OGM sur l’environnement. Les risques sont donc avant tout potentiels.
Chez les espèces végétales, les transmissions de gènes se font par des croisements sexuels
qui s’effectuent surtout par le pollen transporté par le vent ou bien par des insectes pollinisateurs. Cette transmission peut se faire entre plantes d’une même espèce mais aussi en direction d’espèces sauvages. Le risque est donc que des germes génétiquement modifiés se propagent de cette façon et contaminent des cultures « propres » mais aussi des espèces végétales sauvages, si les des mesures de prévention ne sont pas prises (par exemple des cultures OGM sous serres hermétiquement closes). 2- Quelles sont les conséquences pour l’écosystème ? Le plus gros avantage des plantes OGM est de pouvoir repousser certaines espèces détruisant habituellement les cultures par l’addition d’un gène repoussant ces insectes. Mais la conséquence de ces
pratiques peut être par suite le développement d’espèces animales résistantes a ces nouvelles substances, phénomène rendu possible par les mutations naturelles poussées par l’environnement et la sélection naturelle. Ces événements ont déjà été observés au Japon, a Hawaï et en Malaisie; il est donc possible qu’ils se répètent un jour en Europe. Il a aussi déjà été observé que les plantes transgéniques peuvent être toxiques pour d’autres insectes non ciblés par les propriétés toxiques apportées a la plante, voir même a certains insectes pouvant être bénéfiques pour l’écosystème (notamment les coccinelles). On peut également estimer que la diffusion de la biotechnologie OGM conduira à un appauvrissement de la diversité génétique en conférant un même gène à de nombreuses espèces, par voie volontaire ou de manière non contrôlée. 3- Éthique : va t-on à l’encontre de l’équilibre naturel ? Tout est dans le titre. Défions-nous les lois de la nature en forçant certaines espèces à résister à ce qui habituellement et depuis plusieurs centaines d’années les détruisait ; en modifiant artificiellement l’aspect, la texture ou la saveur des aliments, et tout cela a des fins économiques. Cette ultime question se pose pour beaucoup d’agriculteurs, consommateurs et même chercheurs. L’éthique vis à vis de l’utilisation des méthodes de transgène joue également beaucoup dans les décisions des États par rapport a la culture et la commercialisation des OGM.

I-Quelles sont les causes de l’influence des médias dans notre alimentation?

1.Le façonnage des goûts et habitudes alimentaires par les professionnels de l’agroalimentaire.

Dans l’agroalimentaire la publicité est le principal moyen de mettre sur le marché un nouveau produit et de le faire connaître. Pour la télévision, une étude a été faite par UFC Que Choisir, elle montre que sur une quinzaine de jours d’enregistrement il ya 723 spots publicitaires qui sont diffusés et parmi ces spots alimentaires ceux portant sur les produits laitiers sont ceux qui comportent pas moins de 33% de sucres ajoutés et pas moins de 45% de matières grasses et donc qui sont retenus par la population.

D’après l’USDA(département de l’agriculture américaine) une pyramide alimentaire a été effectuée et est comparée à la répartition de ces catégories d’aliments présents dans les spots publicitaires, on constate que les produits céréaliers raffinés et sucreries, qui par ailleurs doivent être les moins présents dans notre alimentation, sont les plus diffusés à la télévision.

Mais aussi il est établit que la publicité et le marketing façonnentles goûts et les habitudes alimentaires des plus jeunes, d’après CLCV(association national de consommateurs et usagers).

2-La pression médiatique sur la population.

Beaucoup d’études démontrent que nos choix alimentaires sont dictés par les médias, “celui qui maîtrise les médias et la publicité, maîtrise les esprits”.

Pour la plupart d’entre nous si les médias diffusent des publicités sur tel ou tel produit c’est que la qualité est là, surtout avec les nouvelles réglementations sur la traçabilité, les labels et las AOC(Appellation d’Origine Contrôler). Et aussi la période de crise augmente ce sentiment de écurité qu’apporte la publicité qui permet d’enlever la peur, les doutes et l’inquiétude qui en découle.

De plus l’influence peut aussi se trouver du côté des entreprises alimentaires comme Mc Donald’s qui après la diffusion du film Super Size me et de la polémique qui en a découlé, a retiré de la vente le format Super Size.

La réaction de la plupart des jeunes est le dégoût pour le fast-food et pourtant avec ses prix bas et la diversification de ses menus le Mc Donald’s reste le fast-food le plus fréquenté et réputé: l’entreprise qui embauche le plus en France!

Ce qui assure au médias un pouvoir de persuasion très important.

II-Quelles sont les impacts de cette influence médiatique sur notre régime alimentaire.

1-La hausse du taux d’obésités.

L’obésité touche de plus en plus de gens dans le monde surtout les enfants et adolescents dont une étude a été réalisé sur leur comportement. On constate que dans la famille les plus “publivores” (amateur de publicité) les placards sont les plus remplis de produits gras et sucrés qui pour la plupart sont des produits diffusés en publicité!

D’après CLCV plus de 14% des enfants sont en sur-poids et 3.5% sont obèses. Les causes sont multiples comme la sédentarité, les nouveaux comportements et les savoir-faire culinaires mais aussi les professionnels du marketing et de la publicité. D’ailleurs à cause de cette hausse du taux d’obésité des associations ce sont formées comme le PNNS qui ont pour but de dénoncer ces abus de la publicité, même les entreprises agroalimentaires sont des acteurs de cette nouvelle lutte.

On a aussi remarqué que de plus en plus de jeunes étaient dépendants du sucre cela est due au fait que celui-ci étant présent dans tous les aliments, le corps prend l’habitude de la présence de cet aliment et lorsque celui-ci n’est plus présent un manque en est ressenti et cela empêche la diversification des saveurs!

2-La préférence pour les marques ou les produits publicitaires.

Après étude de la pyramide de la bonne nutrition et des spots publicitaires alimentaires, on constate que les spots publicitaires sont en majorités des sucreries et des céréales trop sucrés et des produits laitiers sucrés ou gras donc une génération portée par la télévision ne peut avoir qu’une mauvaise alimentation.

On remarque d’autant plus que la préférence des enfants entre deux produits, dont l’una une publicité, vont se porter ans 77% des cas sur le produit à publicité: pour les céréales ce sont les Chocapic et 95% des cas sur le Coca Cola. Cette préférence est due au fait que les enfants retiennent très facilement les publicités, qui par ailleurs sont conçuent pour que nous les apprenions par coeur ; 70% ont retenu la publicité des céréales “Lion”, 69% de la “Danette” et 46% des sucettes “Chupe-Cups”.

Or on remarque qu’il y a corrélation entre les aliments préférés des enfants et ce qui est présent dans les placards donc surtout des produits sucrés et gras vus à la télévision ou entendus à la radio.

Pourtant les marques sont souvent les produits les plus chers donc la population la plus touchée devrait être les gens aisés mais ce sont surtout des personnes peu riches qui vont privilégiés des produits chères mais de bonnes qualités, ce qui les amène à privilégier le budget familiale dans l’alimentation plutôt qu’en mettre en partit dans la nourriture et dans les loisirs!

III- Quelles sont les moyens mis en oeuvre pour éviter cette influence et nos régimes alimentaire.

1.Campagnes publicitaires.

Comme nous avons pu le constater de plus en plus de spots publicitaires sont accompagnés, en bas de l’écran, de slogans pour inciter les gens à faire attention à leur régime alimentaire.

La campagne “manger-bouger” réalisé par l’INPES (Institut National de Prévention et d’éducation pour la Santé) a mis en circulation des guides de nutrition destinés au grand public et aux professionnels, chaque guide à un public ciblé: femmes enceintes, plus de 55 ans, adolescents.

Il y a aussi le développement des livres de cuisines qui permettent d’avoir un savoir faire culinaire et donc d’améliorer sa façon de manger en utilisant des produits frais au lieu de produits industriels tout prés et souvent gras et sucrés.

Cela permet aussi d’instaurer dans la famille les repas ensemble qui ne sont pas toujours réalisés et donc d’assurer une certaine qualité de vie au niveau de l’alimentation et aussi de la structure familiale car l’absence de repas préparé par la mère a commencer à disparaître au moment de l’arrivée de la femme dans le monde du travail qui n’a plus le temps d’être aux fourneaux et donc cela en a induit le développement des plats industriels.

2- Restauration.

Face aux études qui montrent que l’obésité est en hausse chez les jeunes, des selfs scolaires ont introduits des produits biologiquees dans leurs plats car la plupart de leurs plats sont des produits industriels en grande quantité et peu sein! Surtout dans les produits frais seulement ceci n’est pas encore assez fréquents: début 2009, 36% des restaurants collectifs proposent des produits biologiques de temps en temps mais l’état prévoit un résultat de 20% des produits biologiqueq dans la restauration collective pour 2012.

L e ministère de la santé britanique a instauré des cours de cuisine obligatoires au collège avec pour objectifs d’apprendre la préparation de plats simples, équilibrés et réalisés avec des produits frais.

Il y a aussi le célèbre chef cuisinier Marc Veyrat qui révolutionne le monde du fast-food, dominé par Mc donald’s, en proposant un fast-food bio à Annecy avec des produits de l’agriculture biologique, des produits locaux avec des prix abordables pour la cuisine d’un chef étoilé. Malheureusement ce fast-food peu commun n’est pas très connu mais ce projet peu commun pour un chef étoilé gagne à être connu par son concept innovant et dans la tendance de l’alimentation équilibré.

Il y a aussi Cyril Lignac qui fait des émissions sur les différentes manières d’apprendre à des gens de faire à manger pour pas chère et équilibré en essayant d’apprendre à des villes entières la cuisine.

3- Films / jeux internet

Suite au développement de Mc Do en Amérique et du taux d’obésité; un film a été créé où on peut y voir un jeune homme qui va manger Mc Do à tous les repas jusqu’à en être malade et prendre plein de kilos. Ce film va avoir un tel impact que les gens ayent visionnés ce film vont être dégoutés des fast-food et Mc Do va mettre en place des menus avec des salades et sauces allégées et supprimer le menu Super Size.

Sur internet se sont plutôt des jeux principalement dans la rubrique pour enfants où l’on apprend à construire des repas et à les donner à un personnage, le but étant bien sur de réaliser des repas les mieux équilibrés possible et si ce n’est pas le cas des conseils sont donnés pour pouvoir mieux faire la fois d’après et bien sur bien alimenter le personnage fictif.

4- Evènement

Beaucoup de regroupements ou d’évènements se font autour de l’alimentation pour la découverte de produits régionaux, de la cuisine pour changer les nouveaux comportements sur la cuisine dans les familles qui ne prennent plus le temps d’apprendre à cuisiner et de le pratiquer ce qui a pour impact les problèmes de régimes alimentaires et de santé mais aussi la disparition de ces savoir-faire culinaires. Donc en réponse à tout ces problèmes des évènements s’organisent un peu partout en France, qui est un pays très réputé pour sa gastronomie, avec la semaine à la française et les 24h expos.

Tous ces moyens mis en oeuvre ont pour objectif d’améliorer les régimes alimentaires des français en utilisant des myens de communications utilisés pour vendre ces produits mauvais pour la santé.

BIBLIOGRAPHI

-Document 1:Roche/TNS Sofres, US Centers for Disease Control and Prevention, disponible sur internet: <http://www.franceagroalimentaire.com//> , consulté le : 09/10/2009

- Document 2: Union Fédérale des Consommateurs- Que Choisir 2007 Association indépendante des fabricants, des distributeurs et de l’état depuis 1951. Disponible sur internet: <http://www.obesipub.org/jeu.php>, consultés le : 06/10/2009

- Document 3: UFC-Que-Choisir Première Organisation de consommateurs en France. Disponible sur internet:<http://quechoisir.org>, consultés le: 16/10/2009

-Document 5: CLCV, disponible sur internet: <http://www.clcv.org/Publicite-alimentaire-destinee-aux-enfants>, consultés le: 23/10/2009

- Document 7: SN Cuisiner pour cultiver le goût Grain de Sucre n°17 Janvier 1995 page13

- Document 8: N°752143, disponible sur internet: <http://france-jeunes.net/lire-super-size-me-18028.htm>, consulté le: 23/10/2009

- Document 9: Wikipédia, disponible sur internet: <http://fr.wikipédia.org/wiki/Super_size_me.>, consultés le: 30/10/2009

- Document 10: Jérôme DARCY, disponible sur internet: <http://www.sabteonat.com/medias-publicite-alimentation-34>, consultés le: 04/11/2009

- Document 12: Sopexa, disponible sur internet: <http://franceagroalimentaire.com/Portail-Homelage/Agenda>, consultés le: 09/10/2009

- Document 13: PNNS, diponible sur internet: <http://mangerbouger.fr/menu-secondaire/communication>, consultés le: 24/09/2009

- Document 14: Laurence, disponible sur internet: <http://www.abenobio.com/blog/post/2008/12/06/801>, consultés le: 23/10/2009

- Document 15: SN Télévision et jeunes publics: les professionnels s’engagent. Grain de Sucre n°18 Mai 2009 page8

- Document 16: SN Cooking at school Grain de Sucre n°18 Mai 2009 page 2

- Document 18: SN Grain de Sucre n°17 Janvier 2009 page 20

- Document 19: Elisabeth MERCIER Observatoire national des produits biologiques en restauration collective Chambre d’Agriculture n°988 Décembre 2009 page 12

- L’anorexie est due à un trouble du comportement alimentaire (TAC).

Les personnes touchées, le plus souvent, sont obsédées par l’idée de manger mais s’y refusent car elles ont peur des effets que cela aurait sur elles. Elles essaient d’éviter de manger en fuyant les aliments ou en réduisant leur apport calorique. Ces personnes là peuvent aussi se faire vomir après avoir ingéré la nourriture ou encore faire des exercices physiques très intensifs afin de ressembler un jour à ses femmes maigres que l’on nous montre partout dans les médias.

L’anorexie s ’enracine dans une détresse, une anxiété et un manque d’estime de soi profonds.

Je me suis demandé alors si l’image de la femme montrée dans les médias avait un impact sur l’image que la femme a d’elle même dans notre société ?

Quels en sont les signes :

il y a d’abord les symptômes physiques tels que la perte de poids extrême, faiblesses et vertiges, pour les femmes un arrêt de règles, des constipations et des douleurs abdominales.

On peut aussi rencontrer un gonflement du ventre, une mauvaise circulation sanguine, une perte des cheveux, ou encore une fragilité osseuse importante.

Au niveau psychologique, les personnes touchées par une anorexie sont en dépression et deviennent solitaires.

Http://com-emaj.over-blog.com/article-29973236.htm

Personnes touchées : l’anorexie est une maladie qui touche en France entre 30000 et 40000 personnes dont 90 % sont des femmes (9 anorexiques sur 10) . le plus souvent vers l’age de l’adolescence 12-16 ans et le taux de mortalité serait de 5,6 % sur une étude de 10 ans.

Http://www.actualites-news-environnement.com

1>l’image de la femme :

1-1> L’image de la femme dans les magasines et la publicité :

Aujourd’hui notre société prône la minceur, la plupart des personnes désirent être minces et n’aime pas les personnes obèses car elles « représentent » la laideur, la paresse et un manque d’intelligence.

Les images publiées dans les magasines nous monteraient-telles à la tête ? Forcement ils nous montrent de plus en plus de femmes amaigries et cela n’a l’air de déranger personne.

- Pourtant les images observées le plus souvent dans les magasines sont des personnes retouchées par des logiciels spécifiques avec lesquels les rides et la masse graisseuse disparaisse en un clic.

Il y a des retouches car tous est une question de marketing, les femmes grosses, avec des boutons, des rides , ça se vend moins bien car cela ne nous fait pas rêver.

Http://www.lipsheim.org

Le problème c’est que beaucoup de personnes s’identifient à ces mensonges, montrés comme des femmes idéales, car aujourd’hui ce type de femmes est considéré comme une personne active et en bonne santé.

De plus ces magasines féminins qui sont les principaux promoteurs d’une beauté qui repose sur la jeuneuse et la minceur, multiplient aussi leurs propositions de régimes.

En assurant cet idéal féminin difficile à atteindre et à maintenir, on assure la croissance et le développement par exemple des produits amincissants ou de produits alimentaires à faible apport calorique.

La mode et les magasines visent à faire comprendre aux femmes que leur corps est un objet imparfait qui nécessite un investissement important ainsi qu’un travail constant.

On leurs enseigne à se sentir coupable de manger, mais en essayant de devenir cette idéal de beauté inaccessible, les femmes mettent non seulement leurs budget en péril mais aussi leur santé physique et psychologique, ce qui inquiète certains spécialistes.

Cependant certain magasines font de timides efforts pour proposer des images plus réalistes de la femme. Certains d’entre eux s’engage à ne plus retoucher de photo, d’autre à ne plus publier d’articles sur les régimes ou encore d’autre ont choisis d’afficher des femmes avec un peut plus de rondeurs, ce qui crée parfois des polémiques.

-la télévision quant à eux contribuent aussi fortement à véhiculer cette image de la femme maigre, mais souriante et en apparence en bonne santé. On nous parle dit même dans des publicité comment manger : 5 fruit et légumes par jour , faire du sport,ne pas manger entre les repas.

On peut observer de plus en plus dans des publicités ou sur des plateaux télé des femmes de plus en plus minces. Que ce soit pour présenter des produits de beauté, de ménage, des parfums ou encore banalement la météo.Jamais a la télévision on nous montre des femmes rondes pour présenté une émission de télé ou une publicité.

Ralph Laurent un créateur de mode lui a retouché une publicité où les hanches de la femme étaient plus étroites que sa tête, cependant la fille à quand même été virée, soit disant trop grosse (1,74m pour 54 kilo : IMC=16)

Http://sites.google.com/site/femmeetmedias/mode

http://mode.blog.lemonde.fr

1.2>L’image de la femme sur les podiums de mannequina :

Comment veiller à la santé des mannequins.

Le problème étant que pour travailler dans le mannequina il faut être maigre et plus on est maigre plus on a de travail dans ce milieu. C’est pour cela que les mannequins déjà maigre finissent par ne plus s’alimenter correctement, voir ne plus s’alimenter du tout.

Il ne faut cependant pas généraliser: tous les mannequins ne sont pas anorexiques mais un trop grand nombre le sont.

Un certain pourcentage de mannequin décède de cette mauvaise alimentation, c’est pour cela que dans certains pays comme l’Espagne en dessous d’un indice de masse corporelle de 18 soit moins de 56 kilo pour 1m75 les mannequins ne défilent pas. A ce stade la personne est véritablement en danger physique et psychique mais c’est aussi en vertu d’une directive régionale visant a lutter contre l’anorexie, car comme nous le rappelle un document d’où est extrait cette phrase « l’anorexie n’est pas un style de vie mais bien une maladie »

Un créateur a reconnu s’être fait reprocher par les magasines de mode d’avoir engagé des mannequins trop gros pour présenter ses collections.

Http://www.missplump.net

Dans un autre document on dit que : réglementer une profession au milieu d’autres, pour éviter que les jeunes filles ne maigrissent, alors que finalement tout dans nos sociétés les encourage à le faire, c’est déraisonnable.

Autre chose de choquant quand Karl Lagerfield nous dit clairement ; les top se vendent ou plutôt se louent comme une marchandise. Cela prouve bien que l’image de la femme n’est pas vraiment respectée car elle est présentée comme une marchandise. On nous dit aussi que la femme disparaît peut être mieux sous le vêtement, elle devient en quelque sorte un cintre en « chair et en os ».

2>Les solution proposées :

Valérie Boyer députée UMP et une cinquantaine d’élus avaient déposé la proposition de loi suivante : éviter des représentations erronées de l’image du corps qui < peuvent conduire des personnes à croire à des réalités qui très souvent n’existent pas > afin aussi de mettre fin aux représentations stéréotypées de la femme.

Toute retouche à une image commerciale de femme devra être signalée, tout ce qui camouflerait ride , bourrelets.

Les cibles de cette lois, les magazines, les blogs, sites internet(pro-ana) la publicité, les emballages. . .

Valérie Boyer est déjà l’auteur d’une proposition de loi sanctionnant d’une peine pouvant aller jusqu’à 2 ans d’emprisonnement et 30.000 euros d’amende et peut monter jusqu’à 3 ans d’emprisonnement et 45,000 euros si cette provocation a entrainé la mort de la personnes, pour une incitation à l’anorexie et l’extrême maigreur que se soit sous n’importe quelle forme.

Un seul problème pour les retouches de photo : comment et qui va vérifier l’état original du corps ?

Même si la ministre de la santé nous dit que cette loi est une avancée importante dans la lutte contre l’anorexie ça ne règle pas tous les problèmes anorexiques.

Http://www.lepost.fr/article/2008/04/15/1181473

3>Conclusion :

Oui l’image projeter par les médias a un impact directe sur l’image de la femme dans la société,mais elle ne contribues pas forcement a l’anorexie. Elle contribuent aussi sur le style vestimentaire ou autre.

Elle provoque chez les femmes spécifiquement un désir ou besoin de ce remettre en question et de tout faire pour souvent ressembler a ces femmes dite de modèle.

- Dans notre société on voit de plus en plus de personnes maigre de nos jour qu’il y a 20 ans. Cela est surement dû a la remise en question des femmes qui pour ressembler a ses modèle adopte les régimes ,font plus de sport. On fabrique même des produit a 0 % de matière grasses.

Ou encore a la télé on peut entendre manger 5 fruit et légumes par jour ,faite du sport ou encore ne manger pas entre les repas,des paroles que l’on avait pas entendus jusqu’à ce jour.

Chacun fait comme il le ressent on ne va pas se priver de manger car un publicité nous le dit,c’est un sorte de pression qu’il exerce sur nous.

Des améliorations sont proposé et adopter cependant par certain magasines ou encore créateur de mode qui ne publierons plus d’article de régime ou de photo retoucher ou ne ferons plus défilé des mannequin trop maigre. ce qui en soit est quand même une bonne décision de leurs part et beaucoup d’autres personnes devrait prendre exemple sur eux.

Les lois quand a elles reste perdus d’avance,et elle ne règle pas tout les problèmes de l’anorexie.

Il ne faut pas croire que l’anorexie ne soit du qu’au médias ou la télévision ils y as plein d’autres facteur qui y contribuent.

 L’influence des industries agroalimentaires et des magasins sur les consommateurs

 Introduction :

  Dans la société ou nous vivons, on nous incite à consommer. Pour cela les magasins et les industriels essayent d’avoir le monopole.

Tout d’abord je vais évoquer l’influence des industries agroalimentaires sur les consommateurs (le prix, la concurrence, l’innovation ou encore la santé) et ensuite l’influence des magasins

Finalement les consommateurs sont-ils influencer par les industries agroalimentaires et les magasins?

 1-) L’influence des industries agroalimentaires sur les consommateurs

 1.1) Les éléments clefs de l’industrie agroalimentaire : La marque, l’innovation, et l’emballage

 Le consommateur est toujours sous influence. Prenons l’exemple de la marque. En effet, les entreprises agroalimentaires ont ainsi développé des stratégies de différenciation grâce a la marque, elle vise à établir une relation privilégier avec le client. Il y a alors un travail marketing très important. La marque est un élément clef de la décision d’achat. (document 2).

 Après la marque deux autres éléments clefs sont important :

 - l’emballage, car d’après une étude sa couleur a la particularité d’influencer le consommateur (comme le rouge, le orange ou encore le bleu). (document 1)

 -l’innovation, elle attire et intrigue le client. Malgré leurs habitudes, ils cherchent souvent a découvrir de nouveaux produits. De nos jours les clients sont très exigent, car les produits issue de l’agroalimentaire doivent leur garantir plaisir, commodité et hygiène.(document 4)

 1.2) La santé, une importance pour les consommateurs

 Comme on n’a pu le voir précèdament, la marque, l’innovation et l’emballage sont très important dans le choix d’achat du consommateur, mais aujourd’hui un autre élément clef les rejoints : la santé.

 Plus d’un consommateurs sur deux déclare lire chaque fois les étiquettes. En effet, depuis quelques années le consommateur est sensibilisé à la connotation « santé »(document 7), donc par la suite les fabricants se sont appliqués à mettre en avant des allégations nutritionnelles sur leur produit. Ils vont essayés d’influencer le consommateur en mettant en évidence les produits qui offrent un avantage santé «riche en Calcium, ou encore riche en Oméga 3 ». Neuf consommateurs sur dix pense que l’alimentation influence la santé. (document 9).

 Mais Les bienfaits concernant la santé font tout de même douté le consommateurs, ils doutent des informations transmises par les producteurs lorsque ceux-ci vantent leurs produits et pensent que les producteurs mentent ou omettent de préciser que quand un ingrédient est bon pour la santé, d’autres qui composent le produit global le sont moins ( Document 9).

Il faut savoir que l’ alimentation industrialisée, et devenue trop riche en graisses, en sodium mais surtout en sucre et en produits chimiques. Il y a donc des risques pour notre santé, en trop grande quantité , par exemple les acides gras trans, que l’on trouve dans les fritures, les barres chocolatées ou encore dans les produits congelés, on un effets dévastateur en thermes de crise cardiaques et peuvent être responsable de certaine cas de cancer du sein. (document 4)

2-) Comment les consommateurs sont t-ils influencer dans les magasins?

 2.1) Comment inciter le consommateur a consommer plus et a revenir?

 Auparavant nous avons vu que la marque, l’innovation, l’emballage et les étiquettes nutritionnelles incitent fortement le consommateur a acheter. Mais il existe d’autres moyens pour attirer le consommateur. Les supermarchés « jouer » sur la psychologie du consommateur pour influencer sa décision d’achat.

 De nombreuses expériences ont montré que l’on peut affecter le comportement du consommateur par : 

-des informations anodines : avec des étiquettes, ou encore des affiches

-des relations sociales : entre le vendeur et le client (relation de confiance..)

-des ambiances sensorielles : une musique ou une lumière forte peuvent encourager la consommation dans certaines circonstances. (document 6 )

 Mais on peut aussi affecter le comportement du consommateur avec des outils tels que :

-la carte de fidélité

-les sites internet

-la publicité

-l’avis des autres consommateurs (document 8 )

 2.2) Autres critères qui peuvent influencer les consommateurs : le temps, les enfants et les autres consommateurs

 Tous les consommateurs ne sont pas égaux, certains ont la capacité hors norme à influencer les choix de consommation de ceux qui les entourent, par un simple usage du produit. On appelle cela « la contagion émotionnelle ».

 Une étude a été menée en grande-Bretagne : lorsque l’influenceur consommait du coca-cola 72% des personnes choisissaient du coca-cola et lorsque l’influenceur consommait du pepsi 54 %des personnes buvait eux aussi du pepsi.

 Donc inconsciemment, nous pouvons être influencer par d’autres consommateur, le fait de le voir prendre un produit va nous donner envie de prendre le même. (document 10)

 D’après une autre étude mener par le journal « le monde », 35% des consommateurs trouve insupportable l’attente en caisse, et 14% les évitent a tout prix. La durée de fréquentation moyenne des hypermarchés est passée de 90 à 50 minutes, mais les clients trouvent y passer encore trop de temps, en partie a cause d’un choix trop important de références (un hypermarché peut en proposer jusqu’à 15 000). Les consommateurs veulent gagner du temps. Les entreprises sont donc soumis à une nouvelle problématique dans leur stratégies marketing : la gestion de l’instantanéité, c’est-à-dire les relations entre le temps, l’incertitude, et le comportement du consommateur. (document 3)

 Aujourd’hui au sein de notre société, l’avis des enfants est important, il occupe une place de choix. La relation avec l’enfant a changer, il s’exerce d’avantage sur la négociation qu’autrefois. Nombreux sont ainsi les parents qui donnent de l’argent de poche a leurs enfants et ils sont encore plus nombreux a prendre en considération l’avis de leur progéniture dans leur choix de consommation. Le marketing de l’entreprise a pour but d’attirer et fidéliser la clientèle infantile, grâce aux marque, et aux emballages. (document 5)

 Conclusion :

 Comme nous l’avons vu auparavant, le consommateurs est toujours sous influence, grâce à des stratégies marketing mise en place par les industriels et les magasins. Le consommateur ne se rend pas toujours compte de cette influence (marque, publicité..).

    Alors me voilà devant ma page blanche (enfin word office sur windows XP mais c’est moins littéraire) à préparer une chronique sur mon auteur préféré : Terry Pratchett. Moi ! Un professeur de technique ! Je suis mandé pour écrire une chronique !

    Ah ! Les annales du disque-monde de Terry Pratchett ! Que dire pour le faire aimer ? Remarque, il n’a pas besoin de moi puisqu’il est l’auteur le plus lu en Grande-Bretagne devant Harry Potter ! C’est un auteur qu’il faut au moins avoir lu une fois… une fois par mois ! Pour ma part, je le lis à dose non homéopathique à raison de deux à trois ouvrages par an. Pourquoi ? Parce que what else ? Comme dirait l’autre caféiné. Pourquoi ? Parce que c’est bien écrit, c’est drôle, c’est intelligent, c’est très intelligent. Pourquoi ? Parce qu’après l’avoir lu, tous les repères de la logique du monde réel sautent et que l’on trouve bien plus d’absurdité dans nos quotidiens que dans ses livres…

     Les Annales du Disque-monde présentent un univers de Fantasy burlesque où l’action se déroule sur un monde en forme de disque, supporté par quatre éléphants reposant eux-mêmes sur le dos de la tortue géante A’Tuin qui voyage à travers le cosmos. La série est profondément délirante, avec un humour typiquement anglais, un certain « nonsense ». Ces annales sont le prétexte à parodier de nombreux thèmes : science-fiction, fantasy, romans policiers, films hollywoodiens, rock ‘n’ roll, religion, philosophie, monarchie, etc. A travers les aventures absurdes de ses personnages, Terry Pratchett interroge le lecteur sur le monde réel : la place de la femme, le pouvoir des armes, l’effet du succès, l’importance de la presse, la religion, la politique… Les personnages sont récurrents mais le plus emblématique reste Rincevent, un mage raté qui possède de grandes capacités à fuir pour rester en vie et qui bien malgré lui sauve l’univers à de multiples reprises.

Extraits pris presque au hasard :

 « La présente histoire parle aussi de sexe, mais pas dans le sens athlétique, acrobatique, comptez-les-jambes-et-divisez-par-deux du terme, à moins que les personnages n’échappent totalement au contrôle de l’auteur… »

« Le soleil se leva lentement, comme s’il doutait de l’utilité de cet effort. »

« Il faisait chaud en cet après-midi de fin d’été à Ankh-Morpork, normalement la cité la plus florissante, la plus agitée et surtout la plus populeuse du disque. Les rayons que dardait le soleil imposaient ce que d’innombrables envahisseurs, plusieurs guerres civiles et le règlement du couvre-feu n’avaient jamais obtenu : la paix civile. Aucun ennemi n’avait jamais pris Ankh-Morpork. Enfin, techniquement si, et même assez souvent ; la ville faisait bon accueil aux envahisseurs barbares qui dépensaient sans compter, mais au bout de quelques jours les envahisseurs en question finissaient par s’apercevoir avec embarras qu’ils ne possédaient plus leurs chevaux et, au bout de deux ou trois mois qu’ils ne formaient qu’une minorité de plus avec ses graffitis et boutiques d’alimentation. »

    Non mais quel talent ! Je vous conseille de démarrer par le tome 1 et 2 à savoir “la huitième couleur” et “le huitième sortilège”.

     Ah oui avant de vous quitter (enfin cliquer sur enregistrer puis transférer par login mais c’est moins littéraire), je dois vous dire que par le plus grand des hasards, le bibliothécaire de l’université de l’invisible d’Ankh-Morpork est un orang-outang… mais il ne faut pas lui dire, il est susceptible ! Quand la fiction se nourrit de la réalité…

David Cau, professeur lecteur

Même si la magie est l’ossature de cette histoire, ce qui fait du livre un exemple éloquent de “fantasy” (selon la définition d’Asimov), le récit reste très humain. Nulle autre race (elfes, trolls, nains) ne vient partager l’espace de ce monde et en cela il diffère très sensiblement de JRR Tolkien. Mais d’autres différences existent :

• les personnages ont une consistance, une pâte humaine très proche de la nôtre, avec leurs faiblesses, leur rires, leurs sentiments, ils ne sont pas écrasés par un destin incommensurable, même si le thème du destin revient sans cesse pour peser les choix

• la place des batailles est quasi inexistante, il n’y a pas d’affrontement épique, pas de charge héroïque des cavaliers du Rohan… Par contre, les combats sont fréquents, mais il s’agit toujours d’affrontements en petit nombre, quasi intimistes

• le livre n’est pas porté par la démesure, l’hubris de Tolkien (ou de Gemmel) ; les gestes de la vie quotidienne y ont encore leur place et les personnages gardent une capacité peu fréquente dans l’univers de la “fantasy” : l’humour… (si l’on excepte un autre Terry : Pratchett).

Dix autres tomes suivent cette première leçon du sorcier (pour les impatients, cette première leçon est formulée page…742 !) , autant dire que vous êtes parés pour l’hiver !

Une série télévisée reprend l’histoire (avec quelques aménagements, bien sûr) : The legend of the Seeker (déjà la deuxième saison et l’épisode 12 !).

La boulimie se définit comme la survenue d’excès de consommation de quantités importantes de nourriture en l’absence de sensation de faim. Ces excès peuvent survenir plusieurs fois par jour. Elle est souvent le résultat d’une spirale infernale d’où la personne ne peut plus s’échapper. Pour l’identifier, il faut savoir quelles sont les personnes pouvant être touchées et quelles peuvent en être les causes. Mais une fois identifié, la boulimie peut elle être soigné ?

I.Identifier la boulimie

1.1 Les personnes touchées

Les personnes le plus couramment touchées sont des adolescentes et des jeunes femmes. Trois lycéennes sur dix sont susceptibles de présenter des phases transitoires de boulimie ( Doc 9 ) . 1 à 2 % des filles sont touchées par ce trouble alimentaire, qui les poussent à engloutir d’énormes quantités de nourriture, un tiers des boulimiques ont d’abord était anorexiques ( Doc 10 ) mais après de trop grande frustration et privation, les anorexiques ont besoin de manger et deviennent donc boulimique. Les hommes sont aussi touchés par cette maladie mais ne représente qu’une infime partie des malades. Ils n’en parlent quasiment jamais sont beaucoup plus difficile à dénombrer.

1.2 Quelles peuvent être les causes

La boulimie est un problème dont les origines sont complexes. Cette maladie est toujours la conséquence d’une détresse, d’un traumatisme ou d’un malaise profond ( Doc 14 ).

Ce problème peut provenir de l’image que les médias veulent faire passer de la femme. Pour eux, être mince est synonyme d’être heureux, séduisant, brillant, populaire et à la mode ( Doc 4 ).

Comme on peut le voir, les mannequins sur les podiums sont toujours belles et fines et c’est cela qui amène les jeunes filles à penser qu’il faut être fines pour être belle et les entraîne à vouloir faire un régime ou à devenir boulimiques.

L’image que fait passer une autre personne de nous peut aussi en être la cause. Cela peut partir d’une simple remarque faite par un camarade de classe, qui part d’une blague mais qui va toucher la personne et lui faire « prendre conscience » de l’image que les autres ont d’elle alors que la remarque n’est pas forcément pensé mais est plus là pour ennuyer la personne.

1.3 Les signes cliniques

La boulimie peut se présenter avec ou sans stratégie d’élimination ( vomissements, laxatifs, etc. ). La boulimie sans stratégie d’élimination est plus souvent appelée hyperphagie ( prise compulsive de nourriture ). C’est souvent la première phase de la maladie, les malades prennent beaucoup de kilos en peu de temps et c’est à partir de ce moment qu’interviennent les stratégies d’élimination pour que leurs proches ne s’aperçoivent pas de leur maladie.

La boulimie est caractérisé par différents épisodes récidivants de gavage, un sentiment de perte de contrôle du comportement alimentaire, des purges fréquentes ou restriction alimentaire sévères, préoccupation excessive au sujet du poids de l’apparence, sentiment de honte, de dévalorisation, de culpabilité et de dégoût profond et pratique excessive de sport.

Les différents troubles se produisant sur l’organisme sont des irrégularités menstruelles, des troubles ioniques, des intoxications à l’ipéca thermique, dilatation ou rupture de l’estomac, hypertrophie parotidienne, œsophagite, ulcération, fausses-routes gastriques ou pneumopathie de déglutition ( Doc 1 ).

La boulimie peut-être difficile à décelé physiquement car 70 % des boulimiques ont un poids normal c’est ce qu’on appelle l’« invisibilité » du trouble ( Doc 6 ). Mais chez certains n’ayant pas un poids normal, ce trouble est aussi difficile à décelé car ils portent des vêtements larges pour cacher le plus longtemps possible leur boulimie jusqu’à ce que l’on puisse voir la maigreur où la fatigue sur le visage.

II.Parler de la boulimie

2.1 Prévenir la boulimie

Les seuls moyens de prévenir la boulimie sont d’en parler dès l’adolescence dans les écoles, etc … pour que les jeunes sachent ce que c’est et puissent éventuellement le détecter chez leurs camarades.

Il serai aussi bien de réaliser des conférences auprès des parents pour qu’ils comprennent bien de quoi il s’agit, que c’est une maladie et en cas de besoin comment aborder le sujet avec leurs enfants calmement sans les brusquer ni s’énerver.

2.2 L’aide des proches

Le boulimique peut très bien garder longtemps son problème pour lui sans que son entourage familial ou amical en prenne conscience.

La culpabilité enferme la personne dans le secret. La constitution d’une véritable dépression peut donc être longtemps masquée.

Lorsqu’un boulimique accepte de consulter, il doit être soutenu par ses amis, sa famille et ses enseignants ( s’il est étudiant ). Pour cela ils doivent se renseigner sur les troubles obsessionnels compulsifs et leurs traitement pour comprendre que ce n’est absolument pas un développement normal. Pour aider les personnes atteintes de TCA ( troubles compulsifs alimentaires ), il faut les écouter, les soutenir et les comprendre.

Les parents s’inquiètent souvent de la gestion des repas de leurs enfants mais même si l’équilibre est difficile à trouver, il faut que leurs parents apportent tout leur soutien à leurs enfants sans apporter trop d’importance aux problèmes de nourriture ( Doc 2 ).

Il ne faut surtout pas faire un compliment sur la reprise de poids d’une personne boulimique car elle le prendra plutôt comme quelque chose de négatif et risque de retomber dans la boulimie.

III.Se soigner de cette maladie

3.1. Comment la prendre en charge

Pour prendre en charge la boulimie, il faut donner aux patients des informations sur les besoins énergétiques et sur les aliments, la valorisation des matières grasses à un juste niveau, lui faire faire un travail sur le comportement et mise en relation entre humeur et prise alimentaire ( ou refus de prise alimentaire ). La thérapie comportementale et cognitive est souvent une aide précieuse ( Doc 5 ).

Certains patients sont sous antidépresseur de façon à réduire la fréquence des crises ou à les faire disparaître chez certains au moins pendant une certaine période.

Le pronostic de guérison de la boulimie est en général bon même si les rechutes sont fréquentes.

3.2. L’aide des personnes appropriés

Les patient(e)s atteintes d’anorexie sont conscients de leurs difficultés psychologiques et sont désireux de participer avec le médecin ou psychothérapeute au projet thérapeutique.

Les médecins sont là pour aider le malade à aller au bout du traitement car la guérison peut être très longue et beaucoup de régression sont possibles en cours de route, il faut les aider à augmenter l’estime qu’ils ont d’eux même.

Il y a aussi des associations, tel que le Gefab, groupe français d’études sur l’anorexie et la boulimie ou ABAS ( anorexie, boulimie, aide, soutien ) ( Doc 16 ) où des gens sont là pour aider les malades et parler avec eux de leurs malêtre sans les juger.

Il se trouve souvent dans des hôpitaux où des centres spéciaux où les gens peuvent aller sans que leurs entourage sache où il vont.

Conclusion

Lorsqu’elle est identifié, la boulimie peut donc être soigné mais cela ne peut se faire que sur une longue période avec l’aide de médecin et psychothérapeute, soutenu par l’entourage familial et amical.

Le plus important est donc la COMMUNICATION car sans elle, les personnes ne peuvent pas forcément exprimer leur malaise et deviennent donc boulimiques ( ou anorexique, dépressifs, etc. ).



BIBLIOGRAPHIE

Document 1: la boulimie. E-santé. Disponible sur internet < http://e-sante.fr/fr/compulsions.alimentaires-3405-118-1-5.htm >

Document 2: WARBRICK Caroline, Troubles de l’alimentation. Gamma, 2004. Quels sont les signaux d’alarmes. p.42

Document 3: RODRIGUE Valérie. Lettre à une jeune affamée. Anne Carrière.

Document 4: WARBRICK Caroline, Troubles de l’alimentation. Gamma, 2004. Les pressions sociales.

Document 5: Comment prendre en charge la boulimie. Care Vox [en ligne] [page consultée le 04/11/2009] disponible sur internet < http://carevox.fr/sante-au-quotidien/pathologies-prevention/article/comment-prendre-en-charge-la>

Document 6: Definiton et traitement, Troubles alimentaires.org [en ligne] [page consultée le 04/11/2009] disponible sur internet <http://www.troublesalimentaires.org/boulimie.htm>

Document 7: Les troubles du comportement alimentaire: anorexie et boulimie. Doctissimo. Disponible sur internet < http://www.doctissimo.fr/htm/sante/principalespatho/nu_966_ubles.htm>

Document 8: La boulime. Doctissimo . Dr Beatrice SENEMAUD. Disponible sur internet < http://www.doctissimo.fr/htm/sante/principalespatho/nu_966_ubles.htm>

Document 9: Boulimie: un engrenage infernal. Doctissimo . Dr Alain DUBOS. Disponible sur internet < http://www.doctissimo.fr/htm/sante/principalespatho/sa_59_ie/engrenage.htm>

Document 10: GINSBERG Gisèle, boulimie. Phosphore, mars 2001 n°237. Page 53 à 56.

Document 11: Dr PERROUD Alain. Faire face à la boulimie. Ed, Retz

Document 12: Top fouine, moteur multi recherche, Questions-Réponses . Disponible sur internet < http://www.topfouine.com/questions/questions/image1002-boulime.htm >

Document 13: Image, Le mot du lundi: boulimie. Disponible sur internet < http://www.2a.img.v4.skyrock.net/2ac.danger-pr0-ana/pics.1135071584.jpg>

Document 14: La boulimie: la peur du vide. Doctissimo. Disponible sur internet < http://www.doctissimo.fr/html/nutrtion/dossiers/boulimie_niv2.htm>

Document 15: Boulimie: informations pour mieux comprendre ce trouble du comportement. Disponible sur internet < http://www.web-libre.org/dossiers/boulimie_3708.html >

Document 16: Pour vous aider:abas. ABAS. Disponible sur internet. < http://www.abas-perpignan.midiblogs.com/archive/2009/01/15/pour-vous-aider.htm >

Est-il possible de continuer à manger équilibré ? Même avec un petit budget ?

Les industries agroalimentaires proposent de plus en plus des produits à faible coût comme par exemple les plats préparés produit discount.

Ces produits “discount” sont-ils bons pour notre santé? Ou au contraire faut-il “mettre le prix” pour s’alimenter avec des produits de qualité qui sont en général plus chers que les produits discount?

Nous verrons ensemble quelles sont les astuces et comportements à adopter pour réduire le coût du poste alimentation.

J’ai choisi ce sujet car il s’agit d’un probléme important qui touche la totalité de notre société consommatrice. En effet, traiter cette thématique permettra de mieux comprendre les nouvelles habitudes de consommation adoptées pour manger mieux tout en respectant son budget.

I. Modification des comportements des consommateurs vis à vis des prix:

II. Même avec un petit budget, une bonne alimentation est envisageable !

III. Solutions pour diminuer son budget tout en gardant une alimentation variée et équilibrée !

IV.Conclusion

V. Bibliographie

I. Modification des comportements des consommateurs vis à vis des prix:

Nous sommes en présence de 12 documents traitant tous du probléme de la consommation alimentaire en France .

En effet, comme l’explique le document n°1 ( d’Elisabeth Rignols, Insee ( Institut national de la statistique et des études économique), l’environnement du consommateur a changé en 45 ans : l’extension de la grande distribution, l’évolution des modes de vie, l’apparition de nouvelles gammes de produits ont fait que les comportements de consommation ont évolué.

La dépense de consommation globale par habitant à été multipliée par 2,7 ( en monnaie constante), entre 1960 et 2006.

L’alimentation qui représentait la plus grande partie du budget des ménages en 1960, a cédé sa premiére place au logement depuis les années soixante-dix et au début des années 80, elle prend la 3éme place derrière les dépenses de santé et d’éducation. La part de l’alimentation dans la consommation totale a été divisée par plus de deux, passant de 25% en 1960 à 12% en 2006.

“Le repas depuis 45 ans: Moins de produits frais plus de plats préparés” est notre document n°4 , rédigé par l’Insee, qui nous explique que les repas des français ont eux aussi évolué par rapport à la composition moyenne du repas en 1960. Les ménages ont modifié la structure de leurs dépenses alimentaires en achetant d’avantage de produits transformés au détriment des produits frais et des féculents, qui demandent d’avantage de travail de préparation. On voit une société transformée : femmes plus nombreuses à travailler et ménages de taille plus petite, ont favorisé la baisse du temps passé à la préparation des repas et suscité l’équipement en congélateurs et micro-ondes permettant la consommation de produits préparés.

Si on sépare le budget global de l’alimentation en deux (dans un cas général), on a une premiére moitié représentant les produits que l’on peut consommer hors repas ( fromage, dessert, fruits, pain …). Cette première part de consommation s’est réduite. L’autre moitié est constitueé de tous les produits qui ne se mangent qu’au cours du repas ( entrée, plat principal ) connait une hausse. Au sein de ce sous-ensemble, la part des produits transformés à base de viande, de poison et de légumes a plus que doublé pour atteindre 41 % en 2006 au détriment des produits demandant plus de préparation.

Le document n°5 ” Evolution des parts de marché des formules de distribution sur le marché des produits alimentaires en France” rédigé pour l’ Insee est apparu en octobre 2009 .En l’occurence Nicolas MICHEL, à travers son article, nous site que les parts de marché de formule de distribution pour les produits alimentaires ont évolué de 1993 à 2008. Cette évolution a suivi celles des comprtements des consommateurs.

En effet , les français fréquentent de moins en moins les alimentations spécialisées telles que les boulangeries, poissonneries, boucheries, mais aussi les petites surfaces d’alimentation, ainsi que les commerces hors magasin au detriment des deux grandes formules de distribution qui possédent d’importantes parts de marché :

-L’hypermarché , qui connaît une baisse de ses parts de marché dans le domaine alimentaire depuis 2000.

-En revanche les Supermarchés progressent grâce à l’implantation du “Hard-Discount”.

Cette progression va jusqu’à rattraper l’Hypermarché dans l’ année 2005. Les statistiques flatteuses du supermarché cachent plus exactement le succés continu depuis 20 ans du Hard-Discount en France. Les parts du marché de plus de 2/3 des Hard-Discount français sont comptabilisés dans la catégorie supermarché par l’ Insee.

Les supermarchés proprement dits connaissent donc un succès nettement moindre; bon nombre d’entre eux , parmi les moins profitables, ont été transformés, ces derniéres années en Hard-Discount.

Grâce au document n°9 tiré d’Internet, “Les prix de l’alimentation flambent mais les matiéres premiéres n’expliquent pas tout”et aux interventions de professionnels de l’alimentaire, on peut comprendre que les prix de l’alimentation ont explosé de Novembre à Janvier 2008, passant de 5% à 48%. Les produits consernés sont les plus basiques tels que les yaourts, les pâtes, ls céréales, les biscottes, le pain de mie, le riz et autre jambons.

“La flambée des matiéres premiéres ne peut justifier les hausses d’une telle ampleur, et cela a continué en février, souligne Marie-Jeanne Husset, directrice de rédaction du mensuel “60 millions de consommateurs”.

“Il n’y aura pas de baisse des prix sans transparence des prix auxquels les produits vendus aux distributeurs. Actuellement, le système de fixation des prix est trés opaque”, ajoute Christian Huard, président de la fédération “ConsoFrance”.

“La flambée actuelle des prix, c’est l’éternel problème de l’évolution des tarifs entre les producteurs, les intermédiaires, et les distributeurs: Chacun prend sa marge” conclut Thierry Pouche, Responsable du services d’études économiques à l’assemblée permanente des chambres d’agriculture.

II. Même avec un petit budget, une bonne alimentation est envisageable .

En présence du document n°10, un article rédigé par Nathalie Barrés, pour “Pharmasite”en juillet 2009, on peut dire avec affirmation: OUI ! il est possible d’avoir une alimentation équilibrée à un coût modéré. Il faudrait remettre au goût du jour les légumes secs (haricots secs, lentilles, pois chiches…) qui sont des aliments riches en amidon, de faible index glycémique, riches en fibres et en protéines, représentant une excellente source en vitamines B, en fer, en magnésium et en potassium. Pour avoir des apports optimaux en acides aminés essentiels, il faut marier les légumes secs avec des céréales au cours des repas. D’ailleurs, cette association légumes secs et céréales est à la base de nombreux plats traditionnels, tels que les mélanges pois chiches- semoule dans le couscous, haricots rouges-maïs en Amérique Latine, pois cassé-pain… en France ! Les protéines animales (chères) peuvent alors être remplacées au cours de quelques repas par des protéines en provenance des légumes secs.

D’aprés Mme Barrés, il serait pour autant indécent d’affirmer que bien manger avec un petit budget n’est qu’une question de volonté. En effet, ces populations contraintes par des budgets alimentaires faibles cumulent aussi des difficultés sociales. La notion de santé à long terme est abstraite, reléguant souvent l’alimentation au second plan, derrière d’autres préoccupations immédiates plus importantes (logement, emploi…).

Quelles sont les solutions pour lutter contre ce phénoméne ?

Les erreurs alimentaires communément observées dans la population générale (consommation insuffisante de fruits, de légumes, de pain complet et de produits de la mer) sont amplifiées dans les populations défavorisées. Ces dernières ont une forte consommation de féculents et de lait, et une faible consommation de fromage, ce qui pourrait être un avantage sur le plan nutritionnel, puisqu’il est recommandé de consommer des féculents à tous les repas et de choisir, parmi les produits laitiers, les moins gras et les moins salés. Cependant, les féculents consommés sont souvent des produits céréaliers raffinés, tels que le riz, les pâtes et la semoule, ou des aliments à base de farine blanche (biscuits, viennoiseries et autres produits de panification). Malheureusement, ces aliments économiques faciles à stocker et à préparer ont une faible densité nutritionnelle et une forte densité énergétique.

Depuis le début de la crise, de plus en plus de consommateurs sont amenés à se tourner vers les produits “hard discount” ou “premiers prix” proposés par les grandes enseignes. Mais ces aliments sont-ils plus caloriques ou de qualité nutritionnelle inférieure ? Les produits discount contiennent-ils les mêmes ingrédients ?

C’est par le biais du document n°20 du site “DOCTISSIMO” que Anne-Sophie Glover-Bondeau peut nous éclaircir sur la différence de qualité qui existe entre les produits discount et les autres produits plus chers.

En effet, l’enquête a montré un certain nombre d’exemples où les fabricants de produits discount jouent sur les ingrédients et les recettes pour réduire les coûts. Par exemple Les raviolis discount ne contiennent fréquemment que 4% de viande, alors que les raviolis concurrents en contiennent généralement 7%. De plus, la viande de boeuf est parfois remplacée par de la dinde.

Il s’avére aussi que les yaourts aux fruits à prix cassés ont les références les plus pauvres en fruits.

Cependant, “il est important de ne pas généraliser ces 2exemples car pour de nombreux produits à prix cassés, les listes d’ingrédients se révèlent tout à fait comparables à celles des marques distributeurs ou des marques nationales” note l’association CLCV.

Pour une majorité de produits, les caractéristiques nutritionnelles des références discount nous paraissent comparables à celles des produits plus chers”. Ce constat rejoint celui dressé récemment par l’Observatoire de la qualité de l’alimentation . En revanche, sur quelques familles de produits, une moindre qualité nutritionnelle a été constatée parmi les prix les plus bas. Ainsi, parmi les raviolis discount, on trouve plus fréquemment des teneurs en protéines inférieures à celles des raviolis plus chers. Idem pour le jambon.

III. Solutions pour diminuer son budget tout en gardant une alimentation variée et équilibrée !

Le Document n°12 ” Comment bien manger à petit prix ? ” issu du net, nous propose tout un tas de solutions pour concilier le budget et l’équilibre alimentaire. En éffet ces différentes astuces pourraient eux aussi changer le comportement du consommateur en lui permettent d’éviter de faire des dépenses superflues et d’acheter à juste prix.

• Préparez votre liste de courses à l’avance, en essayant de prévoir les menus de la semaine à venir.

• Soyez vigilants vis-à-vis des promotions .
• N’hésitez pas à comparer les produits entre eux, que ce soit pour leur prix ou pour leur valeur nutritionnelle (lisez attentivement les étiquettes)

• Attention aux présentations “mini”, aux produits conditionnés en sachets individuels ou prédécoupés, ainsi qu’aux produits dits “à cuisson rapide”: ils sont souvent beaucoup plus chers.

• Faites vos courses dans plusieurs magasins pour bénéficier des meilleurs prix de chacun.

• Choisissez les fruits et les légumes de saison, ils sont moins chers et plus savoureux.

• Fréquentez les marchés. Les fruits et légumes y sont parfois moins chers et de très bonne qualité.

• Ne jetez pas les fruits et légumes abîmés ou trop mûrs, accommodez-les en compotes, en coulis, en purées ou en soupes.

• Les fruits et légumes surgelés ou en conserve gardent leurs qualités nutritionnelles. Faciles et rapides à cuisiner, ils sont relativement économiques, surtout les conserves.

Les viandes, les poissons et les œufs sans se ruiner:

• Le prix des viandes et des poissons varie selon les morceaux choisis, l’origine, les lieux de vente et de production ainsi que les périodes de l’année. Faites des comparaisons d’un jour à l’autre et repérez les bonnes affaires.

• Les aliments riches en protéines et néanmoins bon marché sont le lait et le lait en poudre, les œufs, le poulet, la dinde et les abats. Ils constituent une bonne alternative à la viande rouge, souvent hors de prix.

• Les surgelés ou les conserves, souvent plus accessibles que le frais, gardent de bonnes qualités nutritionnelles.
• L’autoculture est aussi un bon moyen pour avoir des produits frais, à moindre coût.

“Bien mangé pas cher” Le document n°17 est un tract issue du net proposant des cours pour préparer soi-même des repas sain et savoureux. Cette manifestation est organiser par la FRC (Fédération Romande des Consommateurs) et se situe à Génève en Suisse.

Économiser en cuisinant soi-même:

Le document n°16 est un article d’une page du net liée à l’émission de Jean-Pierre Coffe proposant des astuces pour cuisiner des plats équilibrés ( on peut notamment retrouver toutes ces interventions dans son livre “Le plaisir à petit prix”).

Grâce à sa longue expérience gastronomique, Jean-Pierre donne des conseils à adopter lorsqu’on fait nous même la cuisine, des attitudes pour éviter de faire des achats inutiles et propose des produits assez intéréssants à consommer( point de vue nutritionnel). On y trouve des recettes assez faciles sur son site http://www.jeanpierrecoffe.com/recettes.

On peut aussi s’orienter vers le Chef Ciryl Lignac qui propose des petite recettes assez simples à mettre en pratique pour manger varié et équilibré :http://www.ptitchef.com/tags/recettes/cyril-lignac

IV. Conclusion

En effet, il est difficile de s’orienter dans ce sythéme de consommation, car les produits se défient par rapport aux prix, qui n’est pas, dans la plupart des cas, un bon facteur de comparaison. Néanmoins les étiquettes de produit, permettraient une conparaison plus réelle vis à vis des valeurs nutritionelles.

Au final nous avons vue les différentes causes de ce probléme sociale , mais aussi les conséquences et enfin les solutions et conportements a adopter pour lutter contre l’alimentation trop cher ! Bien évidament certaines solutions demande de l’implication personnelle tel que l’autoculture mais aussi faire ses courses dans plusieurs magasins. Faire son propre potagé est une assez bonne solution mais cela demande beaucoup de temps libres et une surface cultivable.

Si vous souhaiter avoir d’autres astuces pour économiser votre budget vous pouvez aller sur le site d’ M6 où est publié l’émission coûte que coûte:

http://www.lemag-vip.com/television/11036-coute-que-coute-m6-le-pouvoir-dachat-de-retour-a-la-rentree.htm

V. Bibliographie

Document 1 : ” La consommation des ménages depuis quarante ans “. http://www.insee.fr/fr/ffc/docs_ffc/IP832.pdf

Document 2 : ” Evolution de la consommation des ménages par fonction”

http://www.insee.fr/fr/themes/tableau.asp?reg_id=0&id=301

Document 4: “Le repas depuis 45 ans : moins de produits frais, plus de plats préparés” http://insee.fr/fr/ffc/ipweb/ip1208/ip1208.pdf

Document 5: “Evolution des parts de marché des formules de distribution sur le marché des produits alimentaires en France”

http://www.distripedie.com/distripedie/spip.php?article18

Document 9 : “Les prix de l’alimentation flambent mais les matiéres premiéres n’expliquent pas tout”

http://www.pyepimanla.com/hausse-des-prix/hausse-des-prix/articles/Les-prix-de-l-alimentation-%20flambent-mais-les-mati%E8res-%20premi%E8res-n-expliquent-pas-tout.html

Document 10: “La santé par l’alimentation : Est-ce un privilége réservé aux riches ? http://www.pharmasite.fr/index.phpoption=com_content&task=view&id=368&Itemid=36

Document 12 :”Comment bien manger à petit prix”

http://www.eurekasante.fr/nutrition/choisir-preparer-aliments/bien-manger-petit-prix.html

Document 16:” Nutrition”, rédigé le 13 mai 2009

http://www.topsante.com/Senior/Nutrition/Comment-bien-manger-a-petit-prix

Document 17: ” Bien manger à petit prix “.

http://www.frc.ch/pages.php?id=371

Document 19: ” Pourquoi parler d’alimentation? “

http://www.defisante530.com/index.php/ds/Equilibre-de-vie-et-stress/Pourquoi-parler-br-d-equilibre-de-vie

Document 20: ” Produits discount: une moins bonne qualité? “

http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/bien_manger/13495-qualite-produits-discount.htm

BTS STA1

L’aide alimentaire à évoluée au cours du temps, au jours d’aujourd’hui on définie l’aide alimentaire comme un don ou une vente de produit alimentaire pour un pays dans le besoin. Au niveau de l’aide alimentaire on peut voir que des problèmes subviennes, quelles sont ses problèmes? L’organisation des transports de cette aide est-il a mettre en cause?

L’aide fournit ne correspond pas toujours au régime alimentaire locale, peut-on faire le lien avec des maladie survenue dans ces même pays? Les conflits et les régimes locaux jouent-il un rôle dans ses problèmes.

SOMMAIRE:

I / L’aide alimentaire : problème d’organisation et problème interne

1.1Des problèmes dû à une mauvaise gestion et communication

1.2Les conflits joue -t-il un rôle dans l’organisation ?

II / Les conséquences d’une mauvaise organisation

2.1Des transports mal organisé et attaqué

2.2Des marchés locaux en périls

III / Y a-t-il des solution à ses problèmes ?

CONCLUSION

Bibliographie

I /L’aide alimentaire: problème d’organisation et problème interne.

1.1 Des problèmes dû a une mauvaise gestion et communication

La gestion et la communication posent souvent des difficultés pour les pays dans le besoin d’une aide alimentaire . L’afro-pessimisme, comme il est dit dans le site http://geoconfluences.ens-lsh.fr/doc/etpays/Afsubsah/AfsubsahVoc.htm , nourrit les blocages et de ce faite empêche le développement d’une aide; violence, corruption, mauvaise gestion des ressources cela n’aide pas les africains au développement de leur pays. Tout ces problèmes font que l’aide alimentaire se fait de plus en plus rare ou n’arrive pas à destination, souvent il s’agît des gouvernement qui détourne l’aide pour leur propre besoin. Pour faire face à ces problèmes une charte de l’aide alimentaire en Afrique est en cours de discutions. Lors des débats de cette charte il est dit que l’Afrique n’a plus de problème de disponibilité, c’est à dire qu’elle peut se suffire à elle même, mais qu’il reste encore à amélioré la gestion et la communication entre les pays pour pouvoir fournir une aide commune. Ces problèmes se posent depuis longtemps en Afrique, c’est ce que montre le www.unmondelibre.org , le commerce entre chaque pays est au plus bas. La solution serait de renouer les dialogues et négociations qui sont moribonde .

Pour pouvoir illustrés les mauvaises stratégies prise par l’Afrique pour résoudre ses problèmes alimentaires, le Cameroun expose bien toute ces difficultés. C’est un pays plein de ressource et de potentiel mais les actions gouvernementales sont souvent confronté à de nombreuse difficulté , comme un développement mécanique insuffisant , la concurrence des produits importé et la crise économique mais surtout un manque cruelle de moyen pour y faire face .

1.2Les conflits joue-t-il un rôle dans l’organisation?

Génocides , révoltes, conflits sont des facteurs graves qui font souffrir des millions de personnes en Afrique . C’est le cas en Angola comme il est expliquer dans le site Http://www.fao.org/nouvelle/global/gw9915fhm , le fait que des conflits interne éclate c’est toute l’organisation de l’aide alimentaire qui souffre ? Des barrages routiers , des négociation avec des rebelles pour faire parvenir l’aide menace de famine voir de mort les populations , cela à cause du temps perdue . Les combats obligent certaines population à ce déplacer, ce qui complique encore plus la tache de l’aide humanitaire, plus d’un millions de personne risque de grave pénurie alimentaire en Somalie et ce a cause de se phénomène.

Les problèmes d’organisation et problèmes internes sont des causes majeurs au niveau de l’aide alimentaire, les conséquence que cela entraine sont souvent mal exposé .

II / les conséquences d’une mauvaise organisation

2.1 Des transports mal organisés

Problèmes internes , mauvaise gestion et communication font des transports un gros problèmes logistiques .

Le fait qu’il y est un conflit au Kenya par exemple bloque et perturbe la logistique mise en place par l’aide alimentaire . Le Kenya étant un nœud de transports pour les denrées alimentaires , il suffit qu’il y est un problème comme les prix élever du kérosènes qui limites les déplacement par avions notamment. Les violences après les élections ont aggravé la situation et pénalise maintenant les pays voisins qui se rendent comptent de la place importante du Kenya pour ce qui est du transport des denrées. Les transports aériens et routiers sont touchés par la crise mais c’est le cas aussi des transports maritimes. Les eaux somaliennes sont une bonne illustration du problème. En quelque année, ces eaux sont devenue très inamicales pour les navires du monde entier. La cause? L’absence d’un état de droit dans le pays à cause d’une guerre civile, commencé dans les années 91, on fait de ce pays l’eldorado pour la piraterie. Détournement de cargaison, et attaque de navire se multiplie. Pour faire face à cette crise des patrouilles navales des pays développés sont appelés à y remédier.

2.2 Des marchés locaux en péril.

Malgré des difficultés rencontraient l’aide alimentaire parvint néanmoins aux populations dans le besoins, mais une aide importante et à cours terme ne soulagera jamais la pénurie. En effet , on peut voir qu’une aide alimentaire à des effets négatif sur les marchés locaux, une aide gratuite ou à bas prix les ont fragilisés.

Certaines politique protectionniste comme la PAC (politique agricole commune) de UE ou la politique agricole des États-Unis, qui consiste à aider leurs agriculteurs, ce qui écartent les produits africain et ainsi limitent leurs revenus et le développement des marchés locaux. Pour éviter cela il faudrait que les États-Unis et l’UE réduisent leurs subvention pour leur agriculteur pour ainsi sortir des millions d’africains de la pauvreté. Mais il y a aussi des douanes excessives qui fait que le commerces ne se pratique pas sur un pied d’égalité.

Des transports en difficulté et des marchés locaux en péril, cause d’une aide alimentaire trop grande. Des solutions existent-t-elles?

III / Y a-t-il des solutions à ces problème?

Comme au niveau des marchés en péril, la réduction d’une aide alimentaire pourrait sortir l’Afrique de la crise mais d’abandonnés à son sort n’est pas une solution. Certain pays proposent les OGM comme aide alimentaire, mais encore une fois des problèmes surviennent car d’autre disent que les OGM sont un problèmes étique et de santé. Pourtant à long terme il pourraient devenir une aide approprier pour nourrir la population.

Certain organisation française notamment comme Agro sans frontière commence des programmes de développement agricoles dans les pays en difficultés. Ces actions consistent a développer l’agriculture local pour subvenir aux besoins des populations, comme en implantant la pomme de terre en Afrique de l’ouest, en leur fournissent graines et semences que l’ont distribues dans les écoles ou dans le village même. L’implantation a était accepter au Sahel réduisant ainsi le trajet des agriculteurs pour allé chercher leurs plants. On peut pensé que la réduction de l’aide alimentaire et aux développement comme au Sahel avec la pomme de terre, est un début de solution pour les problèmes en Afrique.

Conclusion

Des problèmes de gestion et de communication, conflits qui posent des ennuis à la logistique, tout ces facteurs cause aux transports et aux marchés locaux des difficultés. Des solutions sont tout de même envisagés pour résoudre ces problèmes la meilleur étant d’aider la population en leur apprenant des méthodes d’agriculture simple.

En Afrique la situation n’est pas aussi alarmante, les difficultés peuvent être résolus mais il faudrait mieux les ciblés pour pouvoir les résoudre.

Bibliographie

Document 1 et 2 :

http://geoconfluences.ens-lsh.fr/doc/etpays/Afsubsah/AfsubsahVoc.htm

Document 4 :

FAO. « Crise alimentaire du à la sécheresse et à la guerre civile en Afrique saharienne ». Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture. FAO,1999. Http://www.fao.org/nouvelle/global/gw9915fhm

Document 5 :

« vers une charte de l’aide alimentaire en Afrique le ‘ouest ».TEMOUST.25 avril 2009; http://www.temoust.org/vers-une-carte-de-l-aide,10293

Document 6 :

Thompson Ayodele; « Ce n’est pas l’aide alimentaire qui aidera l’Afrique » 19/06/2008; http://www.unmondelibre.org/Archive_Article?d=node/444

Document 8et 9 :

www.unmondelibre.org

Document 11 :

Gérald Crouau. « Agro sans frontières ».p20 à 22, phm revue horticole, Juin 2003 n°448

Document 13 :

Falida Gbadamassi. « Piraterie: le fléau Somalien » ;12/12/2005;Afrik.com

http://www.afrik.com/article9173.html

Document 15:

« Aide alimentaire ». Réseau de prévention des crises alimentaires; http://www.food-security.net/aide-alimentaire.php

TREMBLAY MICKAEL STA1

Module 22

L’alimentation tout d’abord c’est ce qui désigne l’action de s’alimenter, la manière de prendre ou de fournir de la nourriture. Il ne faut pas la confondre avec nutrition qui signifie l’ensemble de phénomène biologique. L’alimentation industrielle est souvent appelé « Malbouffe » car elle a beaucoup de conséquence sur la population, ce terme fut utilisé pour la première fois par José Bové qui s’opposait à ce style d’aliment. Donc l’alimentation industrielle est-elle toujours un facteur de « maladie » pour la population? Nous allons voir dans un premier temps les conséquences de l’alimentation industrielle sur la population et ensuite les apports de ces aliments.

Plan:

I Les conséquences de l’alimentation industrielle

I1 Les conséquences physiques

I2 Les conséquences biologiques

II Les apports de l’alimentation industrielle

II1 Le consommateur à la recherche de repères

II2 Composition et sécurité des aliments

III Synthèse

I Les conséquences de l’Alimentation Industrielle

I1 Les conséquences physiques

L’alimentation industrielle est appelé « Malbouffe » du fait quelle soit caractérisée comme trop riche en gras, en sel et en produits chimiques, pauvre en végétal et en vitamines. Du fait de cette composition elle entraine des effets à court terme (léthargie, lourdeur d’esprit, avidité…) et des effets considérés comme plus ou moins à long terme pour la santé (surpoid, maladie cardiaque, hypertension artériel, obésité, diabète). Mais on peut observer que certain pays sont plus touchés que d’autre par ces effets par exemple l’Amérique où la-bas une personne sur 4 est obèse.

Prévalence du surpoid en Europe chez les enfants agés d’environ 10 ans

D’après le Dr Newbold et le Dr Grûn le fait qu’une femme enceinte consomme des aliments industriel pendant sa grossesse aurait des conséquences de surcharge pondérale sur l’enfant à l’âge adulte car cette alimentation contient des xénobiotiques qui ont une activité de stimulation proche des oestrogènes et perturbe le programme endocrine du foetus. Mais l’alimentation industrielle provoque aussi des risques de dépression en effet des chercheurs universitaires de Londres on démontré que une grande quantité de légumes frais, de fruits et de poissons peut prévenir l’apparition d’un état dépressif car ils contiennent une grande quantité d’antioxydant naturel qui auraient un effet protecteur. Or l’alimentation industrielle étant pauvre en fruit et légumes elle est donc considérée comme un facteur de dépression.

I2 Conséquences Biologiques:

En plus d’avoir des effets sur le poids et sur le coeur l’alimentation industrielle peut être un facteur de risque du cancer du sein en effet une étude a montré que sur 7.000 études épidémiologique dans le monde l’alimentation interviendrait dans 30 à 40% des cas chez les hommes et dans 60% chez les femmes. Cet effet serait dû aux graisses en particulier les acides gras trans d’origine industrielle mais cette étude démontre aussi que les aliments au soja ne seraient pas si bénéfiques que cela car ils pourraient eux aussi provoquer ces cancers. Une autre étude montre que l’alimentation industrielle aurait des effets désastreux sur le cerveau celle ci ne contenant pas assez de nutriments pour le cerveau elle aurait des effets néfastes pour lui (dégénérescences cérébrales, hyperactivité et autres maladie mentale inquiétante). Le physiologiste Bernard Gesch et ses collègues ont publié une étude montrant la relation entre le comportement des criminels et leur alimentation en effet ceux qui recevaient des repas contenant des compléments vitaminés commettaient en moyenne 26% d’infractions et 37% d’actes violents en moins que ceux qui on reçu une alimentation industrielle.

II Les apports de l’alimentation industrielle

II1 Le consommateur à la recherche de repères

Tout consommateur recherche la même chose pour ce qui est de ses attentes pour se nourrir. Tout d’abord il va chercher l’aspect santé c’est à dire un produit sans danger ensuite ils vont chercher à satisfaire ses plaisirs du goût car pour les français bien manger est synonyme de bon goût, ils attachent autant d’importance à l’aspect nutritionnel qu’à la manière dont ils sont satisfaits puis ils vont vouloir de la matière de qualité puis en matière de respect pour l’environnement. L’alimentation industrielle pour la plus part répond à ces attentes car on peut observé sur la boite les apports nutritionnel de l’aliment de plus les entreprises agroalimentaire font en sorte que leurs aliments ai un goût proche de celui qu’il aurait si on l’avait fait nous même et cela afin d’attirer les consommateurs, pour ce qui est du respect de l’environnement l’embalage étant en carton ou en plastique il n’y a quasiment aucun risque. Le problème est aussi que de moins en moins de gens prennent le temps de cuisiné donc ils consomment obligatoirement des aliments industriel car ceux-ci sont à cuisson rapide (pour la plus part micro-onde) donc l’alimentation industrielle est assez bénéfique dans les attentes du consommateur.

II2 Composition et sécurité des aliments

Les entreprises travaillent les matières premières afin d’en extraire des composants qui doivent êtres bon pour la santé une fois le produit fini ils privilégient les apports nutritionnels et élargissent leurs gammes pour répondre au problème santé. Certains travaillent sur la réduction de matière dîtes mauvaise tel que les acides gras saturés, le sucre ou même la taille du produit fini. Certaines entreprises vont proposer des aliments qui réduise les facteurs de risque tel que le cholestérol (exemple: Danone avec leur yaourt Danacol ou encore la margarine ou l’on retrouve des stanols ou stérols de plantes) et d’autre proposent les produit Low Carb qui sont des produits contenant peu de glucide (ces produit ne sont pas trouvable en France du fait de leur impact sur le point de vue cardiovasculaire). A la suite des peurs des consommateurs pour leur santé les entreprises ont considérés comme primordial le fait de fournir les preuves de sécurité de l’aliment produit. De ce fait la Commission Européenne de Sécurité Alimentaire a constitué un certain nombre de règlement obligatoire pour toutes les entreprises agroalimentaire. De plus il y a de nombreuses recommandations et sans oublié la méthode HACCP qui est mis en oeuvre autant que possible.

III Synthèse

Bien que l’alimentation industrielle à beaucoup de conséquences sur leur consommateurs comme on l’a vue dans la partie I de cet exposé on remarque quand même que les entreprises font de leur mieux afin d’évité tout ces problèmes de maladie, bien que leur méthode paraissent insuffisante aux yeux de la population il ne faut pas oublier que les consommateurs ne sont pas innocent pour autant, on remarque maintenant que les gens prennent moins le temps de cuisiné donc prenne des aliments industriels tout prêt car on y trouve une certaine facilité (temps, pas de préparation …) de plus beaucoup de jeunes ne mange pas assez de fruits et légumes pas jours et cela peut venir de leur foyer donc la cause du surpoid chez les jeunes ne serait pas seulement du à l’alimentation industrielle mais aussi à cause des parents préférant faire des plats rapide. Donc pour conclure je dirais que oui l’alimentation industrielle est un facteur de beaucoup de maladie mais que l’on peut manger industriel tout en essayant de varié, sans oublier les fruits et légumes (au moins un par jour).

Pour ce qui est de moi je mange beaucoup industriel surtout depuis que j’ai mon appartement car le fait que la cuisson soit rapide me facilite la vie, je ne souffre d’aucune maladie citée dans cet exposé mais sachant les risque de maladie qui me guette je veille à manger de temps en temps des fruits et légumes et surtout à faire du sport car cela est important.

Bibliographie

Introduction

Wikipédia: Définition de aliment

Wikipédia: Définition de « malbouffe »

Partie I

De Dr Stephanie Queudray et Dr Elisabeth Levesque: Le rôle de l’alimentation industrielle et de l’environnement sur l’incidence de l’obésité. Http://www.i-dietetique.com

Document sur l’alimentation industrielle dans les fast food

De Blandine de Lauzon et Dr Marie-Aline Charles: « malbouffe » en France. Http://www.continentalnews.fr

De société, santé, aliment: L’alimentation industrielle favorise le risque de dépression. Http://www.rtbf.be

De Christophe de La Mure: L’alimentation industrielle: un facteur de risque du cancer du sein. Http://www.mutualite.fr

http://espritlibre.midiblogs.com

De Caraquin Céline, Du Luart Charlotte, Galzin-Manelphe Marion, Mackowiak

Equilibre et Plaisir. Http://www.doctissimo.fr

De L’institut médical anti-age et esthétique: Le rôle de l’alimentation et de l’environnement sur l’incidence de l’obésité. Http://www.i-diététique.com

La santé dans l’assiette. Http://www.doctissimo.fr

De Raleigh Caroline du Nord: Quand l’Amérique fait la révolution dans ses assiettes.

De Vanina Delobelle: Les domaines ou l’Amérique est définitivement la meilleur.

De Dr Corinne Tutin: Les Français gagnés par la malbouffe !

Partie II

Sophie et Mandato Sandra: Quelque controverses a propos de la malbouffe

Partie III

Pas assez de Fruit